Bild: GKH
Zitronen-Kräuter-Dressing
Liste der Zutaten:
Für ca. 200 ml:
Saft von 1–2 Zitronen (ca. 4 EL)
1 TL geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL Senf
1 TL Honig
6 EL Olivenöl oder Rapsöl
2 EL Wasser
2 EL gemischte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), fein gehackt
Salz, Pfeffer
Saft von 1–2 Zitronen (ca. 4 EL)
1 TL geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL Senf
1 TL Honig
6 EL Olivenöl oder Rapsöl
2 EL Wasser
2 EL gemischte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), fein gehackt
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zitronensaft, Schale, Senf, Honig und Wasser verrühren.
- Öl einarbeiten und zu einer leichten Emulsion schütteln.
- Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frisch verwenden oder maximal 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren (wegen der frischen Kräuter).
Tips:
Ohne frische Kräuter (nur Schale und Saft) hält das Dressing bis zu einer Woche – Kräuter dann erst beim Anmachen dazugeben. Für Gurkensalat etwas mehr Dill und weniger Öl.
Serviervorschlag:
Gurkensalat, grüner Salat, gemischter Salat, auch zu gegrilltem Fisch oder Huhn.
Arbeitsaufwand:
8 min
Schwierigkeit:
Einfach