Bild: GKH
Seeteufel gebraten
Liste der Zutaten:
Für 2 Portionen:
300–400 g Seeteufelfilet oder -schwanz
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zweig Rosmarin oder Thymian
Salz, Pfeffer
Optional:
1 Zitronenspalte zum Servieren
300–400 g Seeteufelfilet oder -schwanz
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zweig Rosmarin oder Thymian
Salz, Pfeffer
Optional:
1 Zitronenspalte zum Servieren
Zubereitung:
- Fisch vorbereiten: Seeteufel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
- Aromatisieren: Butter, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben. Den Fisch mit der schmelzenden Knoblauchbutter wiederholt übergießen (löffeln).
- Fertig garen: Weitere 2–3 Minuten garen, bis der Fisch fest und durchgehend weiß ist.
- Servieren: Mit Zitronensaft beträufeln und sofort anrichten.
Tips:
Seeteufel nicht zu lange braten – er trocknet schnell aus. Pfanne nicht zu voll machen, damit der Fisch schön bräunt. Wer mag, gibt am Ende einen Schuss trockenen Weißwein in die Butter.
Serviervorschlag:
Mit Zitronenspalte und etwas Petersilie auf dem Teller. Dazu passen Erdäpfelsalat, grüner Salat oder leichtes Gemüse. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Gericht.
Arbeitsaufwand:
22 min (10 min Vorbereitung, 12 min Braten)
Schwierigkeit:
Einfach