Bild: GKH
Gulasch-Gewürz
Liste der Zutaten:
Für ca. 8 EL:
4 EL edelsüße Paprika (gute Qualität)
1 EL scharfe Paprika oder Rosenpaprika
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Kümmel, grob gemörsert
1 TL Majoran, getrocknet
1 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zwiebelpulver
optional: 1 Prise Nelkenpulver oder 1/2 TL getrockneter Thymian
4 EL edelsüße Paprika (gute Qualität)
1 EL scharfe Paprika oder Rosenpaprika
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Kümmel, grob gemörsert
1 TL Majoran, getrocknet
1 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zwiebelpulver
optional: 1 Prise Nelkenpulver oder 1/2 TL getrockneter Thymian
Zubereitung:
- Alle Gewürze vermengen. Kümmel vorher im Mörser leicht anstoßen – freisetzen des Aromas.
- In ein dunkles Glas füllen, kühl und trocken lagern.
- Pro 500 g Fleisch ca. 1–1,5 EL unter die Zwiebel-Paprika-Basis geben (wie gewohnt erst Zwiebel anschwitzen, dann Paprika kurz mitrösten, nicht verbrennen).
Tips:
Paprika nie zu heiß anbraten – sonst wird sie bitter. Die Mischung hält 4–6 Monate. Auch gut für Paprikahuhn und Bohneneintopf.
Serviervorschlag:
Rindsgulasch, Szegediner, Kartoffelgulasch, Pörkölt.
Arbeitsaufwand:
10 min
Schwierigkeit:
Einfach