Bild: GKH
Klassischer Grill-Rub
Liste der Zutaten:
Für ca. 10 EL:
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika geräuchert (optional, sonst edelsüß)
2 EL brauner Zucker oder Rohrzucker
1 EL grobes Meersalz
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Senfmehl oder trockener Senf
1/2–1 TL Chili
1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika geräuchert (optional, sonst edelsüß)
2 EL brauner Zucker oder Rohrzucker
1 EL grobes Meersalz
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Senfmehl oder trockener Senf
1/2–1 TL Chili
1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
Zubereitung:
- Alle Zutaten gründlich vermengen – Klumpen vom Zucker mit den Fingern zerdrücken.
- In ein Glas füllen und trocken lagern.
- Anwendung: Fleisch, Gemüse oder Tofu leicht ölen, Rub großzügig einreiben, 30 Minuten (besser über Nacht) ziehen lassen, dann grillen oder braten.
Tips:
Ohne Zucker etwas herber (Low-Carb). Für Geflügel eher weniger Chili. Hält 4–6 Monate. Nicht zu früh salzen, wenn das Fleisch ohnehin in Salzlake war.
Serviervorschlag:
Steak, Hendl, Spare Ribs, Grillgemüse, Ofenskartoffeln.
Arbeitsaufwand:
10 min
Schwierigkeit:
Einfach