Bild: GKH
Gefüllte Paprika mit Reis und Mais
Liste der Zutaten:
Für 4 Portionen:
4 große Paprika (rot, gelb oder orange)
150 g Reis (trocken)
1 kleine Zwiebel
1 Dose Mais (ca. 140 g abgetropft)
100 g geriebener Käse
1 EL Öl
200 ml passierte Tomaten oder Tomatensauce
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
optional: 1 Handvoll Erbsen (TK)
Für die Form:
etwas Öl oder 50 ml Wasser für den Boden
4 große Paprika (rot, gelb oder orange)
150 g Reis (trocken)
1 kleine Zwiebel
1 Dose Mais (ca. 140 g abgetropft)
100 g geriebener Käse
1 EL Öl
200 ml passierte Tomaten oder Tomatensauce
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
optional: 1 Handvoll Erbsen (TK)
Für die Form:
etwas Öl oder 50 ml Wasser für den Boden
Zubereitung:
- Reis nach Packungsangabe garen, abgießen. Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen – es entstehen „Boote“. Bei Bedarf einen dünnen Streifen vom Boden abschneiden, damit sie stabil stehen.
- Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig anbraten. Mit passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer 3–4 Minuten köcheln. Reis, Mais und optional Erbsen unterheben. Die Hälfte des Käses untermischen.
- Paprika mit der Füllung vollstopfen (Kinder helfen gerne). In eine leicht geölte Auflaufform stellen, restlichen Käse darüberstreuen. Etwas Wasser oder Sauce auf den Formboden geben.
- 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.
Tips:
Statt Reis funktioniert auch fertiger Couscous (noch schneller). Wer Fleisch mag, mischt etwas gebratenes Hack unter die Füllung. Reste lassen sich gut aufwärmen.
Serviervorschlag:
Als sättigendes Hauptgericht. Dazu ein einfacher grüner Salat oder Joghurt.
Arbeitsaufwand:
50 min
Schwierigkeit:
Einfach