Bild: GKH
Fisch-Gewürz
Liste der Zutaten:
Für ca. 7 EL:
2 EL feines Meersalz
1 EL getrocknete Petersilie
1 EL getrockneter Dill
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprika edelsüß
1 TL geriebene Zitronenschale (getrocknet) oder 1/2 TL Zitronensäure
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Fenchelsamen, leicht gemörsert (optional)
1 Prise Zucker
2 EL feines Meersalz
1 EL getrocknete Petersilie
1 EL getrockneter Dill
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprika edelsüß
1 TL geriebene Zitronenschale (getrocknet) oder 1/2 TL Zitronensäure
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Fenchelsamen, leicht gemörsert (optional)
1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten vermengen und in ein Glas füllen.
- Fischfilets trocken tupfen, leicht ölen, mit 1 TL Gewürz pro Portion bestreuen. 10–15 Minuten ziehen lassen, dann braten, grillen oder backen.
Tips:
Weniger salzig dosieren, wenn der Fisch schon gepökelt oder geräuchert ist. Hält 3–6 Monate. Auch gut zu Garnelen und Ofengemüse.
Serviervorschlag:
Lachs, Saibling, Zander, Seelachs, Forelle – Pfanne, Ofen oder Grill.
Arbeitsaufwand:
10 min
Schwierigkeit:
Einfach