Bild: GKH
Balsamico-Vinaigrette
Liste der Zutaten:
Für ca. 200 ml:
4 EL Balsamico-Essig (Aceto balsamico)
1 TL Senf
1 TL Honig oder Zucker
8 EL gutes Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 kleine Schalotte, fein gehackt, oder 1/2 Knoblauchzehe
4 EL Balsamico-Essig (Aceto balsamico)
1 TL Senf
1 TL Honig oder Zucker
8 EL gutes Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 kleine Schalotte, fein gehackt, oder 1/2 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Balsamico, Senf und Honig glatt verrühren.
- Olivenöl unter Rühren oder Schütteln einarbeiten, bis das Dressing leicht bindet.
- Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Schalotten oder Knoblauch untermischen.
- In ein Glas füllen und kühl lagern. Vor dem Gießen schütteln.
Tips:
Hält 2–3 Wochen im Kühlschrank (ohne frische Schalotten länger). Dunkler Balsamico gibt mehr Süße und Farbe; weißer Balsamico wirkt leichter. Für Tomaten-Mozzarella etwas mehr Öl.
Serviervorschlag:
Über Blattsalat, Rucola, gemischten Salat oder Caprese. Auch über Ofengemüse träufeln.
Arbeitsaufwand:
5 min
Schwierigkeit:
Einfach